La quantité de bicarbonate de soude dans le vinaigre augmente-t-elle la production de gaz ?

Oui, augmenter la quantité de bicarbonate de soude dans le vinaigre augmentera la production de gaz. Lorsque le bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium) est mélangé avec du vinaigre (acide acétique), ils subissent une réaction chimique pour produire du dioxyde de carbone (CO2). Cette réaction peut être représentée par l'équation suivante :

NaHCO3 (bicarbonate de sodium) + CH3COOH (acide acétique) → CO2 (dioxyde de carbone) + H2O (eau) + CH3COONa (acétate de sodium)

À mesure que le bicarbonate de soude est ajouté en plus grande quantité, il y aura plus de réactifs disponibles pour la réaction, ce qui entraînera la production de plus de gaz. Le gaz CO2 provoque la formation de bulles et de mousse, créant l’effet pétillant couramment observé lorsque le bicarbonate de soude et le vinaigre sont mélangés.