Pourquoi conserver les œufs au réfrigérateur au supermarché ?

Les œufs sont très périssables et peuvent facilement se gâter s’ils ne sont pas correctement conservés. La température froide d’un réfrigérateur contribue à ralentir la croissance des bactéries et autres micro-organismes susceptibles de gâter les œufs, prolongeant ainsi leur durée de conservation.

Pour prévenir la contamination par Salmonella

Les œufs peuvent être contaminés par Salmonella, un type de bactérie pouvant provoquer une intoxication alimentaire. Les salmonelles peuvent se multiplier rapidement à température ambiante, donc la réfrigération des œufs contribue à les garder propres à la consommation.

Pour préserver la qualité des œufs

Les œufs conservés à température ambiante peuvent perdre de leur qualité avec le temps, devenir aqueux et moins savoureux. La réfrigération aide à préserver la saveur, la texture et la valeur nutritionnelle des œufs.

Respecter les réglementations en matière de sécurité alimentaire

Dans la plupart des pays, il existe des réglementations en matière de sécurité alimentaire qui exigent que les œufs soient conservés à une température réfrigérée. Il s’agit de garantir la sécurité et la qualité des œufs pour les consommateurs.