La gousse de vanille passé de la Totonaques aux Aztèques et aux conquistadors espagnols qui ont pris gousses de vanille à l'Espagne, qui a expédié les gousses aux fabricants de chocolat en Europe. Pour les 300 prochaines années, le Mexique est resté le seul pays où la gousse de vanille a été cultivé. Petite abeille Melipone du Mexique a fourni la seule source connue de la pollinisation pour l'usine de vanille. À la fin des années 1700, Thomas Jefferson a gousses de vanille aux États-Unis depuis la France. Non jusqu'à ce que le 18ème siècle était la main-pollinisation de la plante de vanille haricots perfectionnées afin vanille pourraient être cultivés à l'extérieur du Mexique. Mexicaine, Bourbon de Madagascar et Tahiti sont les types les plus communs de gousses de vanille gousse, produisant chacun un arôme de vanille distincte.
Culture et le durcissement

La plantation, la culture et la vente des gousses de vanille est un processus de main-d'œuvre qui prend environ cinq ans.

Dans les fermes familiales dans les régions où les gousses de vanille sont cultivées, les agriculteurs attendent pour une journée dans la saison de croissance quand la fleur de vanille ouvre .

Hand-pollinisation sur que les résultats des jours spécifiques dans les gousses de vanille qui poussent sur les vignes et à partir de laquelle les gousses de vanille vont germer. Après la récolte, les gousses de vanille passent par un processus de durcissement de trois à six mois.

Les fabricants utilisent un de deux méthodes pour produire l'extrait de vanille, selon l'Arizona Vanilla Company. Ces deux procédés impliquent l'infusion alcool avec la gousse de vanille, après quoi l'alcool est mis à travers un tamis. Le procédé de macération absorbe les gousses de vanille à l'alcool, tandis que le procédé de percolation lave l'alcool à plusieurs reprises au cours des haricots qui sont sur des étagères. Fabricants âges extrait de vanille pendant quelques mois à deux ans ou plus avant la mise en bouteille et la vente du produit.
Extrait de vanille pur

La Food and Drug Administration des États-Unis réglemente la fabrication d'extrait de vanille pure pour la vente aux États-Unis. Les fabricants doivent suivre des règles strictes pour les ingrédients afin d'étiqueter le produit & quot;. Extrait de vanille & quot; La FDA exige l'extrait de vanille pure pour contenir au moins 0,11 grammes de vanille extrait par 100 ml et au moins 35 pour cent d'alcool. Bien que l'extrait contient d'autres ingrédients tels que le sucre et le sirop de maïs, il répond à la définition de la FDA extrait de vanille pure si elle contient de l'alcool et de vanille requis. Les produits qui ne répondent pas aux exigences de la FDA ont des étiquettes différentes, tels que l'arôme de vanille ou imitation vanille.