Peu de variété, des sels comestibles sont principalement des cristaux de chlorure de sodium. Probablement l'assaisonnement le plus ancien connu à l'homme, le sel naturel se trouve dans la mer et le métro. Avant de réfrigération et autres méthodes de conservation, le salage de la viande et du poisson frais conservés protéine à partir de la décomposition prématurément. Le sel peut être exploité comme d'autres minéraux provenant de sous la terre.
Sel cacher

sel casher est différente de sels de table et de la mer en ce qu'il est fait spécifiquement avec des flocons plats . Utilisé à l'origine dans le koshering de viande, le sel lui-même est généralement pas casher (béni selon les lois alimentaires juives.) De sel casher est également plus léger et plus importantes en volume que les cristaux de sel de table, de sorte que le sel va accrocher à des aliments comme la viande et de dissoudre plus lentement que le sel de table.
sel de mer

Le sel de mer est fait par évaporation de l'eau salée. Les saveurs de sel de mer sont aussi variées que les océans et les mers d'où il vient. Le légendaire et coûteux Français fleur de sel de Bretagne est gris clair ou rose et humide, car il est non raffiné. Couleurs de sel de mer varient de près de blanc à noir et rose pâle au rouge. La taille des cristaux est généralement grossier et grande lors de la première produite, et est soit vendu sous forme grossière pour une utilisation dans un moulin à sel ou est constant de fine à grossière.