Contrairement à son nom, le piment est pas une collection d'épices, mais une seule épice. Il est utilisé dans la cuisson, pâtés et terrines. Allspice est fait à partir du fruit séché de l'arbre de Pimenta dioica. Alors qu'il est également connu comme un piment, il est pas le même type de piment qui est parfois farci dans olives vertes. Piment de la Jamaïque est utilisée sous forme de poudre.
Anise

L'anis est une épice qui vient de la graine de la plante d'anis. L'usine d'anis pousse de façon sauvage dans les régions méditerranéennes. L'épice est disponible comme une graine entière ou de la poudre de terre. Sa saveur unique donne une saveur de bonbons de réglisse et est également utilisé dans la cuisson et pour réaliser la boisson alcoolisée absinthe. Anis est également utilisé pour la saveur des fromages.
Poudre de chili

Chili poudre est fabriqué à partir de piments séchés. poudre de piment est une épice chaude utilisée pour aromatiser piment et autres recettes qui nécessitent la chaleur épicée. Au lieu de la poudre de chili, il ya aussi des piments au sol, qui sont plus chaudes que la poudre de chili commerciale (généralement considérés comme bénins-chaud). Certains chefs préparent une version de la poudre de chili en combinant terre chili avec du cumin et l'ail.
Ginger

L'usine de gingembre est originaire d'Asie tropicale. L'épice, terre de la racine séchée de la plante de gingembre, est un assaisonnement polyvalent utilisé dans la cuisine et la pâtisserie. Une épice populaire dans la cuisine chinoise, le gingembre est aussi couramment utilisé dans les desserts de cuisson. Ginger donne gingembre biscuits de pain d'épice et de leurs saveurs distinctes.
Pepper

Selon "Epices du Monde Cookbook" poivre est l'épice la plus populaire dans le monde. Vous pouvez acheter le poivre dans une variété de formes: les grains de poivre, poivre noir, poivre noir grossièrement moulu, poivre noir concassé et de poivre blanc moulu. Le poivre noir est obtenu par la cueillette des baies avant qu'ils mûrissent pleinement sur la vigne. Le poivre blanc est fabriqué à partir de baies qui ont été autorisés à mûrir sur la vigne, après leurs coquilles externes sont supprimés.