L’huile de coco est-elle soluble dans le NaOH dilué ?

L'huile de coco est un triglycéride, ce qui signifie qu'elle est composée de trois acides gras liés à une molécule de glycérol. Les acides gras sont de longues chaînes d’atomes de carbone auxquelles sont attachés des atomes d’hydrogène. Les liaisons carbone-carbone des acides gras sont non polaires, ce qui signifie qu’elles n’ont pas de charge électrique nette. Les atomes d’hydrogène ont une légère charge positive et les atomes d’oxygène une légère charge négative. Les atomes d’oxygène dans la molécule de glycérol de l’huile de coco sont polaires, ce qui signifie qu’ils ont une charge électrique nette. Les atomes d’oxygène polaires de l’huile de coco peuvent interagir avec les molécules d’eau polaires du NaOH dilué, mais les liaisons carbone-carbone non polaires de l’huile de coco ne le peuvent pas. Cela rend l’huile de coco insoluble dans le NaOH dilué.