Qu'est-ce qu'un attribut du poivre ?

Piquant . Les poivrons varient en piquant de doux à extrêmement piquant. Le piquant d'un poivre est déterminé par la concentration de capsaïcine, un composé qui se lie aux récepteurs de la bouche et de la gorge, déclenchant une sensation de brûlure. L'échelle de Scoville est utilisée pour mesurer le piquant des poivrons et elle va de 0 (pas de piquant) à 2 200 000 (le poivre le plus épicé du monde, le Carolina Reaper).