Les premiers fondants ont été faites avec l'eau de rose, sucre, jus de citron, du blanc d'oeuf et de pâte de gomme. Fondant gagne sa souplesse de sa composition chimique - contrairement à d'autres types de glaçage, il est fondamentalement une pâte de sucre dans l'eau et ne contient pas de beurre. Le mot & quot; fondant & quot; vient du mot français & quot; fondre, & quot; ce qui signifie & quot; & quot à fondre. Probable que ce terme a été appliqué parce fondant tendance à fondre dans la bouche.

Les premiers fondants abord trouvé popularité que les bonbons, seulement plus tard étant adaptés dans un glaçage à gâteau. Fondant givrage n'a pas atteint une grande popularité jusqu'à ce que le début du 20e siècle, peut-être en raison du coût prohibitif de sucre blanc avant ce moment.
Premières utilisations

Contrairement fondant moderne glaçages, fondant début n'a pas été refroidi et ensuite appliqués à gâteaux. Plutôt, petits gâteaux ont été plongées dans le fondant chaud et autorisés à fixer. Parce que de fondant a un tel goût fort et sucré, arômes sont souvent ajoutés. Ceux-ci inclus chocolat, l'extrait d'amande et de l'acide citrique. Certains boulangers devraient également améliorer la saveur sucrée de fondant en battant guimauves ou d'autres types de glaçage en elle. Petits gâteaux fondants immersion ont parfois été utilisés pour décorer les gâteaux plus grands.
20th Century

glaçages fondant roulé évolué dans les années 1950. Au lieu de plonger gâteaux de fondant chaud, les boulangers ont travaillé le fondant jusqu'à ce qu'il atteint une couleur crémeuse et la cohérence. Après avoir laissé le fondant refroidir, ils ont roulé dans des feuilles lisses et appliqués à gâteaux. Gâteaux Seulement plus robustes, comme le gâteau de livre, peuvent être utilisés en conjonction avec de fondant, comme des gâteaux plus légers manquent l'intégrité structurelle à supporter sous le poids du fondant.

glaçages fondants modernes peuvent être colorés, saupoudrés de poudre pétillante comestibles, estampillé avec des dessins ou découpés en formes décoratives. Certains boulangers choisissent de mouler fondant sur les chiffres, les détails de peinture sur eux avec trempage du chocolat ou des sirops colorés.
Fondant Gâteaux à Pop Culture

En raison de l'augmentation de cuisson et émissions de télévision liées gâteaux, gâteaux fondants jouissent plus de popularité aujourd'hui que jamais auparavant. Des programmes tels que & quot; de patron de gâteau, & quot; & Quot; Ace of Cakes & quot; et & quot; The Martha Stewart Show & quot; souvent en vedette conceptions de gâteaux compliqués qui ont été faites en utilisant fondant.