La principale préoccupation de manger des œufs crus est qu'ils contiennent la bactérie Salmonella enteritidis , qui est nocif pour les humains si elle est consommée. Bien que tous les oeufs crus sont infectées par la bactérie Salmonella, cette bactérie a été trouvé presque exclusivement dans des oeufs crus, avec plus de 80 pour cent des incidents qui se produisent à travers cette nourriture. Salmonella peut également être trouvée si les oeufs ont été insuffisamment cuite, soit légèrement ou complètement, parce que certains éléments de la première, contenant des bactéries oeuf demeurent.
Effets secondaires de Salmonella

La salmonellose, la maladie causée par l'ingestion de la bactérie Salmonella, est caractérisée par des nausées extrêmes, des vomissements, des crampes et des douleurs dans la région abdominale, maux de tête, de la fièvre et de la diarrhée. Les symptômes apparaissent généralement jusqu'à n'importe où entre six et 48 heures après les oeufs crus ont été mangés.
Prévenir salmonellose

La seule façon de prévenir la salmonellose en toute sécurité est de tuer le la bactérie Salmonella trouvés dans les œufs. Il ya une idée fausse très répandue que le lavage au large de la coquille de l'oeuf avant d'utiliser les oeufs se lavera toute maladie qui pourrait exister, mais cela est tout simplement faux. la bactérie Salmonella, le cas échéant, a été implanté dans l'œuf avant son dépôt, de sorte que la bactérie est réellement à l'intérieur de la coquille. Le lavage de la coque pourrait être une bonne idée de supprimer la manipulation des germes qui sont présents, mais il ne sera pas aider à éliminer la bactérie Salmonella.

Chauffage et bien cuire l'œuf est la seule façon de tuer les bactéries à l'intérieur. Quand un oeuf a été brouillé,

blancs d'oeufs durs, cuit dans une pâte ou autrement complètement chauffé par une température chaude, les bactéries sont tuées et l'œuf devient sécuritaire de consommer. Glaçage dans

Parce que le glaçage ne sont pas cuits, mais simplement mélangé et étalé sur un gâteau, en utilisant les blancs d'œufs crus peut être nocif si ces œufs contiennent la bactérie Salmonella. Les bactéries seront répartis dans le glaçage puis glacé sur un gâteau entier, infecter quiconque prend un morceau de gâteau.

La meilleure façon d'éviter cela est d'utiliser les blancs d'œufs pasteurisés qui peuvent être achetés prêt-à-verser dans une bouteille, par opposition à l'aide de blancs d'œufs frais que vous Crack ouvrir vous-même. Oeufs pasteurisés ou blancs d'œufs vendus dans le réfrigérateur du supermarché ont déjà été complètement chauffée, donc toutes les bactéries à l'intérieur a été tué. Ceux-ci sont sûrs à utiliser dans les mélanges premières, comme le glaçage.