Comment faire un gâteau From Scratch (16 étapes)

Un gâteau à partir de zéro est pas beaucoup plus difficile que l'utilisation d'un mélange à gâteau. La seule véritable différence est que lorsque vous faites votre propre gâteau, vous devez mesurer et mélanger les ingrédients vous-même. Cette recette donne un gâteau blanc plaine vanille. Voir la section sur les conseils des façons de le personnaliser. La cerise sur le gâteau est facultative. Si ceci est votre première gâteau, utiliser une grande casserole feuille de gâteau. Vous ne serez pas à vous soucier de givrage et l'empilage des couches depuis le gâteau est servi en une seule couche, souvent tout droit sorti de la poêle de. Les choses dont vous aurez besoin
stand mixerLarge 3-qt. mélangeant bowl2 Smaller 2-qt. mélangeant bowlsParchment paperLarge 13 pouces par moule de 9 pouces de cuisson (ou 2 9 "moules à gâteaux) 3 tasses gâteau (pâtisserie) de farine (Voir astuce) 1 c. à soupe de cuisson powder1 /8 c. à thé sol nutmeg1 c. saltSifter, passoire, ou de la nourriture processor6 oeuf whites1 /4 c crème de tartar1 /3 tasses de beurre aromatisé shortening (ou beurre) 1-1 /2 tasses blanches tasses de sugar1 lait1 ensemble de cuillères à soupe de vanille extractSpatulaFor le glaçage à la vanille:... (en option) Support mixerLarge 1-qt bowl1 16 oz (4 c.) de la boîte en poudre (pâtissière) sugar1 /2 tasses (2 bâtons) shortening (ou beurre) 1 cuillère à soupe de vanille. extract1 à 2 c. à soupe milkSpatula
Faire le gâteau à la vanille blanche

1. Préchauffer le four à 375 degrés et aligner l'intérieur du moule à gâteau avec le papier parchemin. Le papier sulfurisé empêche le gâteau de coller à l'intérieur du moule à gâteau et il fera enlever le gâteau facile.
   

2. Tamiser la farine à gâteau, le sel et la muscade et la poudre à pâte dans un des plus petits de 2 litres. bol. Cela peut être fait en mettant ceux-ci dans le tamis, les ajouter dans la passoire tenue sur le bol et secouant la passoire ou les impulsions dans un robot culinaire pour mélanger et tamiser.
   

3. Ajoutez les blancs d'œufs et 1/4 c. crème de tartre dans l'autre 2-qt. bol et utiliser le mélangeur à battre à haute vitesse pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Soulevez les batteurs sur les blancs d'œufs et mettez les rabatteurs pour pointer vers le plafond. Vous devriez voir œufs jus blanc debout dans pics sur les extrémités des batteurs. Cela signifie que les blancs d'oeufs ont des pics fermes. Mettre les blancs d'œufs de côté et nettoyer les batteurs.
   

4. Dans la plus grande 3-qt. bol, ajouter le shortening et le sucre, et battre à basse vitesse jusqu'à mélangé. Tournez le mélangeur à haute et battre pendant 5 à 7 minutes jusqu'à consistance légère et mousseuse.
   

5. Ajoutez l'extrait de vanille et battre de l'incorporer dans le sucre et le shortening mix.
   
   

6. Mettez le mélangeur à basse vitesse et ajouter lentement 1/2 tasse du mélange de farine dans le bol tandis que le mélangeur est en marche. Assurez-vous que la farine tout a été mélangé dans.
   

7. Ajouter 1/4 tasse de lait dans le bol à mélanger avec le mélangeur fonctionnant à basse vitesse. Mélanger jusqu'à ce que la totalité du lait a été combinée avec les autres ingrédients.
   

8. Répétez les étapes 6 et 7 ci-dessus jusqu'à ce que le mélange de farine et de lait ont été mélangés dans le mélange à gâteau.
   
   

9. Retirez les batteurs de la pâte et ajouter une petite quantité (environ 1/4) des blancs d'oeufs battus à la pâte. Utilisez la spatule pour plier ce dans la pâte en mettant la spatule sous la pâte au fond de la cuvette et la mise en place sur les blancs d'œufs.
   

10. Continuer à plier dans l'œuf restant Blancs dans la pâte suivant la technique ci-dessus. Verser la pâte dans le moule préparé.
    

11. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la fourchette, brochette ou un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de mettre le moule à gâteau à l'envers pour éliminer le gâteau et le gel, il
    . Faire le glaçage
    

    1. Placez le raccourcissement et 1 tasse de sucre en poudre dans le bol.
       

    2. Démarrez le mélangeur à basse vitesse de combiner lentement le sucre et le shortening.
       

    3. Ajouter une autre tasse de sucre en poudre une fois que les premiers ingrédients sont réunis.
       

    4. Continuer à battre la cerise à basse vitesse, en ajoutant lentement plus de sucre 1 tasse à la fois jusqu'à ce que tout le sucre a été mélangé dans.
       
       

    5. Ajoutez l'extrait de vanille et 1 cuillère à soupe. de lait à la cerise et tourner le mélangeur à haute et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Cela prendra environ quatre minutes. Utilisez le glaçage pour couvrir le dessus et les côtés du gâteau, étaler avec une spatule.