Pourquoi piquer un gâteau ?

Lors de la cuisson d’un gâteau, il est important de vérifier la cuisson avant de le sortir du four. Une façon de procéder consiste à piquer le gâteau avec un cure-dent ou un cure-dent. Si le cure-dent ressort propre, le gâteau est cuit. S'il reste encore de la pâte ou des miettes humides sur le cure-dent, le gâteau doit cuire plus longtemps.

Voici quelques conseils supplémentaires pour vérifier si un gâteau est cuit :

- Le gâteau doit être bien doré sur le dessus.

- Les côtés du gâteau doivent se détacher du moule.

- Le gâteau doit être ferme au toucher.

- Un cure-dent inséré au centre du gâteau doit en ressortir propre.

Si vous utilisez un moule à gâteau Bundt ou un autre moule à gâteau avec un tube au centre, vous pouvez également utiliser la méthode suivante pour vérifier la cuisson :

- Insérez un cure-dent ou un cure-dent dans le gâteau à travers le tube.

- Si le cure-dent ressort propre, le gâteau est cuit.

- S'il reste encore de la pâte ou des miettes humides sur le cure-dent, le gâteau doit cuire plus longtemps.

Il est important de vérifier la cuisson avant de sortir le gâteau du four. Si le gâteau n’est pas assez cuit, il sera dense et gommeux. Si le gâteau est trop cuit, il sera sec et friable.