Que se passerait-il si vous mettiez des pépites dans un mélange à biscuits au sucre ordinaire ?

Les pépites sont de petites confiseries décoratives qui sont souvent ajoutées aux produits de boulangerie tels que les biscuits, les gâteaux et les cupcakes. Ils se présentent dans une variété de couleurs, de formes et de saveurs et peuvent être fabriqués à partir de sucre, de farine, de fécule de maïs ou d'autres ingrédients.

Si vous ajoutez des pépites à un mélange à biscuits au sucre ordinaire, les pépites couleront probablement au fond des biscuits pendant la cuisson. En effet, les pépites sont plus lourdes que le sucre et seront donc aspirées par gravité pendant la cuisson des biscuits.

Les pépites peuvent également provoquer une propagation plus importante des cookies que si vous ne les aviez pas ajoutés. En effet, les pépites interféreront avec le gluten présent dans la farine, ce qui aide à maintenir les biscuits ensemble. En conséquence, les cookies peuvent être plus friables et moins moelleux.

Enfin, les pépites peuvent modifier la saveur des cookies. Si vous utilisez des pépites de couleurs vives, elles peuvent ajouter une saveur légèrement sucrée ou acidulée aux biscuits. Si vous utilisez des pépites aromatisées, elles peuvent ajouter une saveur plus prononcée.

Dans l’ensemble, l’ajout de pépites au mélange à biscuits au sucre ordinaire ne changera pas radicalement les biscuits, mais cela peut affecter la texture, l’apparence et la saveur.