Où a-t-on mangé de la glace pour la première fois ?

Les premières preuves de consommation de glace proviennent de Chine, sous la dynastie Tang (618-907 après JC). À cette époque, un dessert à base de lait et de glace appelé « shui bing » était populaire. Ce dessert était préparé en congelant un mélange de lait, de crème et de sucre, puis en le coupant en morceaux et en le servant. Les Chinois utilisaient également la crème glacée comme médicament pour traiter les maladies liées à la chaleur.