Laver, peler et évider les pommes. Coupez-les en tranches fines. Les 8 pommes devraient faire 7 à 8 tasses de tranches de pommes. Définissez les pommes de côté dans un bol.

Ajouter le sucre, la cannelle, la muscade et le sel dans un petit bol et fouetter jusqu'à ce que bien mélangé.

Placez une grande casserole sur la cuisinière, réglez le brûleur à moyen et laisser le poêle sur le feu.

Baisser le feu légèrement, faire fondre le beurre dans la casserole et ajouter les pommes dans la poêle.

Laissez les pommes à cuire pendant 2 minutes en remuant les tranches bien se mélanger avec le beurre fondu.

Saupoudrer le sucre, la cannelle, la muscade et le mélange de sel sur les tranches de pommes et remuer pour mélanger bien.

Faites cuire les pommes sur feu doux pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les tranches de pommes ramollissent. Remuer et tourner les pommes plus délicatement avec une fourchette pour les aider à cuisent uniformément sans les casser.

Après les pommes ramollissent, ajouter la farine et de jus de pomme à la casserole. Pliez doucement pour mélanger et cuire à feu doux pendant 2 minutes. Laisser l'excès de liquide à cuisiner, mais ne pas trop cuire les pommes. Testez la cohérence avec une fourchette. Les pommes doivent être assouplies, mais pas en bouillie, et encore assez pour conserver leur forme cabinet.

Retirer la garniture de tarte aux pommes de la casserole et une cuillère dans un fond de tarte ou un récipient pour la réfrigération ou la congélation.

variétés
d'Apple

Recettes pour la tarte aux pommes remplissage recommandent souvent en utilisant une variété tarte aux pommes. Cependant, les plus intéressants résultats de saveur acidulée et de mélanger des pommes douces, selon le site Kitchn. Choisissez pommes croquantes comme Delicious, Granny Smith et le gingembre or or qui maintiennent une certaine fermeté lors de la cuisson.

Variations et

Variations

Si vous préférez un liant de fécule de maïs pour le remplissage, la pomme recette de tarte de remplissage sur le site King Arthur Flour recommande d'utiliser 2 cuillères à soupe de farine et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs au lieu de ¼ de tasse de farine.

suppléant de la moitié le sucre cassonade si désiré.

variations de Spice inclure piment de la Jamaïque, la tarte aux pommes épices et gingembre.

Si vous préférez, ajouter la garniture de tarte aux pommes pour le fond de tarte pour la cuisson sans cuire les pommes dans la sauce pan première ou cuire les pommes dans la casserole pour un temps plus court. Réglez le temps de cuisson du gâteau si vous utilisez des pommes crues - les pommes ont besoin d'un temps plus long dans le four pour ramollir et à absorber les autres ingrédients

Si vous préférez, assembler la pomme. tarte aux ingrédients de la garniture à l'avance et réfrigérer ou congeler le remplissage non cuits à ajouter à la croûte de tarte plus tard.