Avez-vous la recette de la tarte aux cerises ?

Ingrédients :

Pour la croûte :

- 1 1/2 tasse de farine tout usage

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, réfrigéré et coupé en petits morceaux

- 1/4 tasse d'eau glacée

Pour le remplissage :

- 6 tasses de griottes dénoyautées (environ 3 livres)

- 1 1/2 tasse de sucre

- 1/4 tasse de fécule de maïs

- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

- 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu

- 1/4 cuillère à café de sel

Instructions :

1. Préparez la croûte :

- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.

- Ajoutez le beurre refroidi et incorporez-le avec vos doigts ou un emporte-pièce au mélange de farine jusqu'à ce qu'il ressemble à de grosses miettes.

- Ajoutez l'eau glacée et mélangez jusqu'à ce que la pâte se rassemble.

- Divisez la pâte en deux, enveloppez chaque moitié dans du film plastique et réfrigérez au moins 30 minutes.

2. Préparez la garniture :

- Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture.

- Dans un grand bol, mélanger les griottes dénoyautées, le sucre, la fécule de maïs, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le sel.

- Remuer jusqu'à ce que les cerises soient uniformément enrobées.

- Réservez le temps d'étaler la pâte.

3. Assemblez la tarte :

- Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

- Abaisser la moitié de la pâte sur une surface légèrement farinée en un cercle de 12 pouces.

- Transférer la pâte dans une assiette à tarte de 9 pouces et couper les bords.

- Versez la garniture aux cerises dans le fond de tarte.

- Abaisser la moitié restante de la pâte en un cercle de 12 pouces.

- Déposez la pâte sur la garniture et coupez les bords.

- Replier les bords de la croûte inférieure sur la croûte supérieure et sertir ensemble pour sceller.

- Faites quelques fentes dans la croûte supérieure pour permettre à la vapeur de s'échapper.

4. Cuire la tarte :

- Placez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne.

- Laissez la tarte refroidir complètement avant de servir.

Savourez votre tarte aux cerises maison !