Une tarte à la citrouille peut-elle être laissée non réfrigérée à l'extérieur par temps de 45 degrés ?

Il n’est pas sécuritaire de laisser une tarte à la citrouille sans réfrigération à l’extérieur par temps de 45 degrés. L'USDA recommande de réfrigérer la tarte à la citrouille dans les deux heures suivant la cuisson pour empêcher la croissance de bactéries nocives. Même à 45 degrés Fahrenheit, des bactéries peuvent encore se développer sur la tarte, provoquant sa détérioration et augmentant le risque de maladies d'origine alimentaire. Il est préférable de conserver la tarte à la citrouille au réfrigérateur jusqu'au moment de servir et de jeter les restes après quatre jours.