Il ya des dizaines de choses qui peuvent affecter combien de temps une tarte devrait cuire au four, notamment la taille de la pie, le remplissage précis en utilisation, la température du four, de l'altitude, et plus encore. Mais surtout, la caractéristique la plus cruciale est le genre de gâteau que vous êtes de cuisson. Différents types de tarte nécessitent très différentes méthodes de cuisson et les instructions. Généralement, la plupart des tartes peuvent être divisés en trois groupes, dont chacun méritent leurs propres instructions. Ces groupes sont:. Tartes simples croûte, tartes avec croûtes précuites, tartes deux fois cuites, tartes et remplis à la fois avec une croûte supérieure et inférieure
simples Crust Recettes

Recettes pour seul à tarte sont souvent les plus simples, car ils impliquent le mélange des ingrédients, de les verser dans un fond de tarte non cuit, et de les mettre dans le four. Cela inclut les échecs tarte, et quelques recettes pour pécan et les garnitures similaires. Pour ces sortes de recettes, température de votre four sera typiquement entre 375 et 425 degrés, et votre temps de cuisson variera entre 35 minutes à 1 heure et cinq minutes.
Précuites Crust

Pour beaucoup de tartes, la croûte est la seule partie qui a réellement besoin de faire cuire. Cela est particulièrement vrai pour beaucoup de tartes à la crème. Si tel est le cas, alors vous avez besoin de faire cuire la croûte complètement à travers avant de faire quoi que ce soit d'autre. Couvrir la croûte dans une feuille, et faire cuire dans un four à 375 degrés pendant environ 25 minutes, puis retirez le papier d'aluminium et cuire pendant environ 10 autres, ou jusqu'à ce que la croûte est un brun doré profond. De nombreux experts tels que Test Kitchen de l'Amérique recommandent alourdir la croûte vide avec des poids à tarte ou quelques centimes, pour vous assurer qu'aucun des bulles se forment au cours du processus de cuisson.
Cuit deux fois Pies

La prochaine étape de croûtes complètement précuites sont partiellement croûtes de boulangerie. Pour ces pies, la croûte est cuit partiellement, puis le remplissage est ajouté et l'ensemble de tarte est cuite à nouveau. Commencez par couvrant la croûte vide dans du papier et alourdir le centre avec quelques centimes. Cuire la croûte vide à 375 pendant environ 25 minutes. Alors donnez votre remplissage, et recuire la tarte jusqu'à ce que complètement prêts, généralement un autre 25 minutes.
Rempli Pies

Peut-être le type le plus commun de la tarte et le plus aimé sont ceux qui ont à la fois un haut et croûte inférieure. Ceci comprend des croûtes top entiers ainsi que treillis top tartes. Pour ces tartes, la température doit à nouveau se situer entre 375 et 400 pour la plupart des recettes. Les temps de cuisson peuvent varier de manière significative, mais la plupart des recettes pour appeler entre 45 minutes et 1 heure, en fonction de la taille du gâteau et de son remplissage.

Indicateurs de préparation

Non liste des temps est toujours à toute épreuve, il est donc important que vous savez comment identifier quand votre tarte est prête. Le premier indicateur est la croûte, qui devrait idéalement être une riche couleur brun doré à la fois sur le haut et le bas (que vous pouvez voir en utilisant une plaque à tarte en verre). Les garnitures de tartes sont un peu plus difficile à juger, mais il ya des indices visuels que vous pouvez rechercher. Tartes aux fruits devraient généralement être bouillonnant; tartes comme la citrouille et aux pacanes sont effectuées lorsque le centre définit et arrête jiggling. Certaines recettes peuvent être testés pour la cuisson en insérant un cure-dent à proximité du centre, qui devrait sortir presque propre quand le gâteau est prêt. Vérifiez votre recette spécifique pour les lignes directrices, et assurez-vous de vérifier avec diligence au cours des dernières minutes de temps de cuisson. De cette façon, vous pouvez être sûr d'obtenir d'excellents résultats à chaque fois.