Comment faire Bourbon

En sirotant un peu de bourbon lisse est une belle fin à une journée de dur labeur. Connaissant un peu plus sur ce processus de fabrication du whisky du Kentucky va ajouter à votre plaisir de la boisson alcoolisée maltée. Bien sûr, le citoyen moyen ne peut pas faire Bourbon dans leur propre maison comme ils peuvent avec de la bière et du vin. Non seulement est-ce un projet ambitieux - il est illégal aux États-Unis et que vous souhaitez avoir à se déplacer au Kentucky pour être appelé Bourbon. Ceci est une explication simple d'un processus assez complexe pour les curieux à l'esprit
Instructions

1. Mesurez vos grains, généralement dans le rapport suivant:. 70% de maïs, de seigle 10%, orge malté à 10%, et 10% de blé. Blé rend le whisky plus doux et plus souple sur la langue.
   

2. Broyer le mélange de maïs, de seigle, de blé et d'orge maltée à un dégrossissage sur la texture du sable grossier. Ajouter l'eau spéciale de printemps extra doux et se combinent pour faire une bouillie.
   

3. Cook le grain et la suspension de l'eau pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'il devienne un mélange chaud appelé une purée. Laissez-le refroidir afin de ne pas tuer les cellules de levure.
   

4. Ajouter la levure dans le moût après qu'il a refroidi à environ 25 à 30 ° C, dans un fermenteur en dont une bière avec environ 9-10% ABV développera.
   

5. Bubbling fermentation alcoolique la levure va convertir le sucre en alcool et en CO2 et en même temps de la chaleur est produite. La fermentation dure habituellement trois jours, et une résistance à l'alcool d'environ 9 à 10% est atteint.
   

6. distiller le brassage de bière de type utilisant un distillateur de colonne. Le distillateur de colonne permettra d'atteindre un taux d'alcool dans le haut d'environ 120 Preuve américaine (60% vol. D'alcool). Si les colonnes sont plus élevés, la teneur en alcool peut encore être plus élevé.
   

7. Grillez vos barils. Cette étape est différent des autres malts et donne le Kentucky Bourbon de son goût spécial. Les fûts de chêne blanc sont détenus sur un côté ouvrir encore sur un petit feu. Cette procédure est appelée «griller» et conduit à le sucre de bois dans les douves est caramélisée. Cette couche rougeâtre est plus tard aussi visible lors de la coupe d'une portée. La procédure de grillage dure environ 12 min.
   

   Après la procédure de grillage le canon est soumis à un traitement par le feu encore plus forte. Il est brûlé de l'intérieur avec de grandes flammes pendant 6 à 12 secondes. Le baril reçoit ainsi une couche de charbon de bois épais à l'intérieur.
   

8. Remplir le baril grillé avec de la liqueur et le stocker sur le côté pour un taux de temps prédéterminée à une température contrôlée. Ce sont des détails secrets du métier, mais en général, BOURBON est conservé pendant au moins deux ans dans les barils. Plus tard, il est enlevé et mis en bouteille en une multitude de différents types de conteneurs et mis en vente.