A quelle température torréfie-t-on les amandes ?

La température idéale pour rôtir les amandes se situe entre 325°F (163°C) et 350°F (177°C). Cette température est suffisamment élevée pour faire ressortir la saveur et l'arôme des amandes sans les brûler. Lorsque vous rôtissez des amandes, il est important de les surveiller de près et de les remuer de temps en temps pour vous assurer qu'elles rôtissent uniformément. Les amandes sont cuites lorsqu’elles sont parfumées et sont légèrement dorées.