Tilapia est l'un des poissons les plus faibles en gras disponibles. La plupart tilapia est cultivé dans des étangs ou des réservoirs. Selon le Département américain de l'Agriculture (USDA), une portion de 100 grammes de tilapia a seulement 2.65 grammes de matières grasses lors de la cuisson à la chaleur sèche. La plupart des fermes de tilapia aux États-Unis sont situés en Floride, la Californie du Sud et à Hawaï.
Trout

Trout est faible en gras et souvent d'élevage. L'USDA rapporte qu'une portion de 100 grammes de truite d'élevage a 7,2 grammes de graisse quand vapeur, au four, grillés ou grillés. Truite arc est une race rustique, et la plupart des pisciculteurs choisir cette espèce à cultiver.
Haddock

Haddock est un poisson d'eau salée. L'USDA calcule que la teneur en matières grasses de l'aiglefin est inférieure à 1% de son poids total, ce qui en fait l'une des formes de protéines disponibles les plus faibles en gras. Haddock se trouve dans des eaux plus profondes et a attrapé dans la nature par les opérateurs de pêche commerciale.