Si vous ne pouvez pas trouver un jambon de marguerite dans votre supermarché , il est probable vendu sous un nom différent dans votre région. Autres noms communs pour cette coupe de porc comprennent soc, épaule fesses, épaule de porc daisy fesses et chalet jambon. Lorsque emballé dans du plastique serré et enveloppé avec un filet noir, il est facile de confondre un jambon de marguerite pour un jambon désossé de l'autre bout du porc.
Daisy Ham Tailles

Choisissez un jambon marguerite assez grand pour nourrir le nombre de personnes que vous souhaitez servir. Jambons Daisy varient en taille d'environ £ 1 jusqu'à 5 livres pour les grands jambons. Prévoyez environ 1/2 livre de jambon cuit de marguerite pour chaque invité, augmentant à 3/4 livres ou même £ 1 chacun pour les clients avec de plus grands appétits. A 2 livres daisy jambon peut nourrir deux à quatre personnes, selon la taille de l'appétit. Le nombre de plats d'accompagnement servi avec du jambon affecte également la taille des portions. Si vous servez le jambon avec une grosse pomme de terre cuite et un panier de pain, le jambon va étirer plus loin que de plats légers comme une salade.
Crus ou cuits

Vous pouvez acheter daisy jambon cru ou déjà cuit, dans des emballages prêts-à-manger. Le meilleur choix dépend de la façon dont vous prévoyez de servir ou de préparer le jambon. Pour sandwichs rapides, l'option cuits fonctionne mieux parce que vous pouvez simplement ouvrir le paquet, couper le jambon et construire les sandwichs. Jambon cru de marguerite fonctionne mieux lorsqu'il fait partie d'une recette dans laquelle d'autres ingrédients demandent une cuisson si le jambon est fait en même temps que tout le reste. Avec un jambon cuit marguerite, vous risquez de trop cuire la viande. Pour un repas traditionnel de chou bouilli et le jambon marguerite, aller avec la version brute.
Préparation Daisy Ham

Daisy jambon est connu pour l'épaisse couche de graisse sur le extérieur. La couche de graisse aide à cuisson lente, en arrosant la viande comme la graisse rend. Le rendu des gouttes de graisse au fond de la casserole et est laissé derrière lorsque vous transférez le jambon sur une planche à découper. Pour réduire la teneur en gras avec chaque tranche, tailler loin la couche de peau grasse avant de manger. Lorsque bouillie dans les plats, la teneur en graisse supplémentaire à l'extérieur et l'intérieur de la viande pourrait être excessive. La matière grasse rend dans l'eau, qui peut être peu appétissant car il refroidit le plat - la graisse se durcit, en formant une enveloppe de matière grasse solide à la viande et des légumes. Coupez le jambon de marguerite de l'excès de graisse avant la cuisson pour aider à réduire la graisse dans le plat.