Précuisson ailes de poulet peut être utilisé pour prévenir la contamination croisée et rendre une grande partie de la graisse de ailes de poulet avant de les frire. Alors que la vapeur d'ailes de poulet est la façon la plus courante pour les précuire en préparation pour la friture, il est possible de faire frire les ailes pour précuire succès eux. Assurez-vous que les ailes soient bien cuites et un revêtement doré croustillant avant de les retirer de l'huile. Lorsque vous précuire poulet, assurez-vous qu'il atteigne une température interne de 165 degrés Fahrenheit et réfrigérer rapidement si vous envisagez de faire des alevins final plus tard.
Préparer les ailes

Si vos ailes sont congelés, les dégeler dans le réfrigérateur pendant la nuit ou sous l'eau froide dans un sac zip-top placé dans un bol. Draguer les ailes dans la farine dans un petit bol. Pour un revêtement extra-croustillante, tremper les ailes dans l'eau, l'oeuf battu ou du lait après le dragage puis draguer à nouveau dans la farine. Parce que les ailes sont déjà assaisonnés avec la sauce de buffle, ils ne nécessitent pas d'assaisonnement spécial avant dragage.
Dans l'huile

Utilisez une huile de point de fumée élevé pour la friture , tel que l'arachide, les légumes, le colza, le maïs ou l'huile de noix de coco. Chauffer l'huile à 350 F. Utilisez un thermomètre de cuisine pour mesurer la température ou saupoudrer un peu de farine dans la casserole - si elle grésille et disparaît immédiatement, il est prêt. Abaissez les ailes dans l'huile doucement afin de ne pas éclabousser l'huile chaude. Fry brièvement pendant trois à cinq minutes jusqu'à ce que les ailes de développer, un revêtement doré croustillant.

Ne pas surcharger le plateau lors de la friture, car cela peut provoquer une chute de la température de l'huile et provoquer les ailes d'absorber trop d'huile et devenir gras. Retirer les ailes rapidement lorsque bruni et transférer dans une assiette bordée de plusieurs serviettes en papier ou une grille de refroidissement pour permettre à certains de l'huile à égoutter des ailes. Parce que la sauce se détache dans l'huile, ne pas réutiliser l'huile de friture après avoir ailes de buffle en elle. Servir les ailes chaud ou à la température ambiante. Réfrigérer les restes dans les deux heures de préparation pour empêcher la détérioration.