Comment éviter poulet sec (3 étapes)

Le poulet est une viande maigre qui est riche en protéines et commune dans les recettes culinaires de nombreuses cultures différentes. Quand bien cuit, la viande de poulet est tendre, savoureuse et juteuse. Toutefois, si vous ne préparez pas de poulet correctement, sa viande sera sec et dur. Vous pouvez éviter le poulet sec en préparant la viande avant de la faire cuire, regarder vos temps de cuisson, et en modifiant la façon dont vous le faites cuire. Comprendre ce qui maintient l'humidité de la viande vous empêcher de se dessécher poulet pour tous les plats que vous préparez
. Les choses dont vous aurez besoin
1 gallon d'eau froide
1 tasse 1/2 tasse de sucre blanc
sel

la feuille d'aluminium de couteau
Instructions

1. Tremper le poulet dans une solution de saumure pendant 30 minutes par lbs. avant la cuisson. La solution de saumure modifie les protéines dans la viande, les obligeant à se transformer en une texture gel-like. Cela retient l'humidité dans la viande. Vous pouvez faire de la saumure de volaille simple avec 1 gallon d'eau froide, le sel 1 tasse et 1/2 tasse de sucre blanc.
   

2. Ne pas trop cuire le poulet. Bien que différents types de poulet nécessitent des temps de cuisson, comme une règle, vous devez le faire cuire jusqu'à ce que ses jus soient clairs. Cuisson il passé ce point va commencer à sécher la viande. Quand le poulet est presque son temps de cuisson recommandé, couper sa surface avec un couteau pointu. Ses jus iront de la tranche dans sa surface.
   

3. Couvrir le poulet pendant la cuisson. Sauf si vous faites bouillir le poulet, il devrait être cuit couvert. Si vous êtes à la poêle le poulet, gardez le couvercle de la casserole sur la majorité du temps de friture. Couvrir une plaque de cuisson de papier d'aluminium si vous faites cuire dans le four, et envelopper le poulet en papillote pour le barbecue ou au gril. Cela permet de maintenir les jus du poulet à proximité de la viande et les empêche d'évaporation.