Est-il sécuritaire de manger un emballage scellé de saucisses de poulet entièrement cuites qui a été laissé de côté pendant la nuit si vous le faites cuire ?

Selon l'USDA, les aliments périssables, y compris les saucisses de poulet cuites, ne doivent pas être laissés à température ambiante pendant plus de deux heures. En effet, les bactéries peuvent se développer rapidement dans la zone de température dangereuse, qui se situe entre 40°F et 140°F. Même si vous envisagez de faire cuire des saucisses de poulet, il n'est pas prudent de supposer que cela tuera toutes les bactéries qui ont pu s'y développer. Certaines bactéries, telles que _Staphylococcus aureus_ (staphylocoque), peuvent produire des toxines résistantes à la chaleur qui peuvent provoquer une intoxication alimentaire même si les aliments sont cuits à une température interne sûre.

Pour des raisons de sécurité, il est préférable de jeter tout aliment périssable qui est resté à température ambiante pendant plus de deux heures.