Hot Wings sont souvent fabriquées en utilisant une approche en deux étapes. La première étape consiste à faire frire les ailes. Cela peut être fait soit avec une légère poussière de farine ou sans, suivie par la friture. Ailes de Split prennent moins de 10 minutes pour cuire complètement et développer un extérieur brun croquant. Une fois sortis de la friteuse, ailes chaudes sont trempées dans un mélange de sauce chaude et cuits ou grillés brièvement dans le four jusqu'à ce que la sauce commence à dorer. Alternativement, ils peuvent également être servis immédiatement après avoir jeté dans la sauce chaude.
Garder Ailes
Crunchy

Lorsque la friture à l'avance, le stockage est la clé pour maintenir un enrobage croustillant. Égoutter les ailes de poulet et une fois qu'ils sortent de l'huile chaude, parce que toute la graisse supplémentaire sur les ailes fera le revêtement de devenir molle pendant qu'ils sont dans le réfrigérateur. Tapisser le conteneur de stockage avec un couple de couches de serviettes en papier et d'organiser les ailes frits drainés sur les serviettes en papier en une seule couche et réfrigérer, couvert jusqu'à ce que vous êtes prêt à préparer les ailes pour manger.
Préparation Ailes froides

Lorsque vous êtes prêt à préparer les ailes, les disposer sur une plaque de cuisson en une seule couche. Tapisser la plaque de cuisson de papier d'aluminium pour faire un nettoyage facile. Placer les ailes dans un four préchauffé à 350 degrés Fahrenheit four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds à 165 F et l'extérieur est croustillant. Ne pas retourner les ailes de poulet tout en chauffant. Une fois prêt, mélanger les ailes dans le mélange de sauce chaude pour bien enrober. Servir avec la sauce.
Wing Conseils
Hot

Parce que un revêtement croustillant est la clé pour gagner ailes chaudes, faire frire les ailes pour la première fois la netteté. Maintenir la température de l'huile autour de 350 F pour les ailes cuisent rapidement et ne absorbent trop d'huile. Égoutter les ailes soit sur des couches de serviettes en papier ou une grille de séchage pour enlever autant de pétrole que possible; utiliser les serviettes en papier pour éponger les ailes pour enlever l'huile qui ne coule pas. Faites votre propre sauce chaude pour lancer les ailes pour le plus de contrôle sur le niveau d'épices et le goût.