Les pilons de poulet crus achetés congelés doivent-ils être décongelés avant la cuisson ?

Oui, il est généralement recommandé de décongeler les pilons de poulet crus surgelés avant la cuisson. La décongélation permet de garantir que le poulet cuit uniformément et atteint une température interne sûre. Voici quelques méthodes sûres et efficaces pour décongeler des pilons de poulet surgelés :

Décongelation du réfrigérateur :

- Planifier à l'avance :C'est la méthode la plus sûre et la plus recommandée. Déplacez les pilons congelés du congélateur au réfrigérateur et laissez-les décongeler lentement toute la nuit ou pendant plusieurs heures. Il est préférable de disposer le poulet dans une assiette ou dans un récipient pour récupérer les éventuelles gouttes.

- Estimation du temps :Laisser environ 5 à 6 heures par livre (450 grammes) de poulet décongeler complètement au réfrigérateur. Assurez-vous que le poulet reste en dessous de 40 °F (4 °C) pendant la décongélation.

Décongelation à l'eau froide :

- Immerger dans l'eau froide : Placez les pilons congelés dans un sac en plastique étanche pour éviter tout contact avec l'eau. Plongez le sac scellé dans un évier ou un grand bol rempli d'eau froide du robinet. Assurez-vous que l'eau reste froide et changez-la toutes les 30 minutes pour maintenir la température.

- Estimation du temps : Il faut environ 30 minutes par livre (450 grammes) de poulet pour décongeler dans de l'eau froide.

Décongelation au micro-ondes :

- Utiliser le paramètre de dégivrage (si disponible) : Certains micro-ondes disposent d'un réglage de décongélation spécifique. Suivez les instructions du fabricant pour décongeler correctement les pilons de poulet congelés à l'aide de cette fonction.

- Micro-ondes à basse température : Si votre micro-ondes n'a pas de réglage de décongélation, vous pouvez décongeler le poulet à la puissance la plus basse (généralement entre 20 et 30 %). Vérifiez fréquemment le poulet et faites-le pivoter si nécessaire pour assurer une décongélation uniforme.

- Estimation du temps : Le temps nécessaire pour décongeler le poulet au micro-ondes varie en fonction de la puissance de votre micro-ondes et de la quantité de poulet. Mettez au micro-ondes à intervalles courts (par exemple, 2 à 3 minutes à la fois), vérifiez la progression et répétez jusqu'à ce que le poulet soit décongelé mais encore froid.

Remarques importantes :

- Évitez de décongeler le poulet à température ambiante, car cela pourrait favoriser la croissance de bactéries.

- Une fois le poulet décongelé, il doit être cuit immédiatement. Ne recongelez pas le poulet décongelé.

- Si vous manquez de temps, pensez à cuisiner des pilons de poulet surgelés directement surgelés. Ajustez le temps de cuisson en conséquence pour vous assurer qu'ils atteignent la température interne recommandée de 165 °F (74 °C) mesurée avec un thermomètre alimentaire.