Comment faire frire du poulet pour 50 personnes ?

Étape 1 : Préparation :

- Rassemblez vos ingrédients :

- 50 poitrines ou cuisses de poulet désossées et sans peau (3 à 4 onces chacune)

- Assaisonnements au choix (ex. :paprika, poudre d'ail, sel, poivre, etc.)

- Huile végétale pour friture

- Faire mariner le poulet :

- Mélangez le poulet avec les assaisonnements de votre choix dans un grand bol ou un récipient.

- Couvrir et laisser mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou toute la nuit pour une meilleure saveur.

Étape 2 :Configuration de la friteuse :

- Si vous utilisez une friteuse :

- Remplissez la friteuse avec suffisamment d'huile végétale pour atteindre la ligne de remplissage désignée ou environ à mi-hauteur du panier de la friteuse.

- Réglez la température de la friteuse à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius) ou comme spécifié dans les instructions de votre friteuse.

- Si vous utilisez une grande casserole ou un faitout :

- Remplissez le pot avec environ 3 à 4 pouces d'huile végétale.

- Faites chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius).

Étape 3 :Faire frire le poulet :

- Tremper les poitrines ou cuisses de poulet marinées dans un bol de farine tout usage pour les enrober légèrement.

- En travaillant par lots d'environ 10 morceaux à la fois, placez délicatement le poulet dans l'huile chaude. Évitez de surcharger la friteuse ou la marmite.

- Faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et entièrement cuit. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre friteuse ou de votre casserole, mais cela prend généralement environ 8 à 10 minutes.

- Utilisez une écumoire ou une pince pour retirer les morceaux de poulet de l'huile et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter tout excès d'huile.

Étape 4 :Servir :

- Répétez le processus de friture avec les lots de poulet restants.

- Servir immédiatement le poulet frit, chaud et croustillant.

- Envisagez d'ajouter des sauces ou des trempettes supplémentaires, comme du ketchup, de la sauce barbecue, de la vinaigrette ranch, etc.

N'oubliez pas de prendre des précautions de sécurité lorsque vous travaillez avec de l'huile chaude. Ayez un extincteur à proximité et évitez tout déversement. Laissez toujours l'huile refroidir complètement avant de nettoyer la friteuse ou la casserole.