Et si le poulet cuit était laissé de côté toute la nuit dans un four à 62 degrés ?

Laisser le poulet cuit toute la nuit dans un four à 62 degrés n’est pas sécuritaire. L'USDA recommande de jeter tout aliment cuit laissé à température ambiante pendant plus de deux heures. En effet, les bactéries peuvent se développer rapidement à des températures comprises entre 40 et 140 degrés Fahrenheit, ce qui inclut la température ambiante et un four à 62 degrés. Même si le four est légèrement chaud, il est encore trop chaud pour empêcher la croissance de bactéries.

Pour garantir la sécurité du poulet cuit, il doit être réfrigéré ou congelé dans les deux heures suivant la cuisson. Lorsque vous réchauffez du poulet cuit, il doit être chauffé à une température interne de 165 degrés Fahrenheit.