La manière la plus sûre et la plus facile à transporter une assiette est avec les deux mains. Cette technique est souvent utilisée si la nourriture fait la plaque très chaude. En portant la plaque d'une main saisissant les côtés de la plaque, vous pouvez changer de main si la plaque est à l'origine d'une part à brûler. Vous voudrez peut-être utiliser une serviette ou un plateau pour transporter la plaque si elle est extrêmement chaude. L'approche à deux mains fonctionne aussi bien quand vous êtes porteur d'une plaque contenant des aliments qui pourraient glisser. Par exemple, spaghetti peuvent glisser de la plaque et à l'automne, éclaboussant la sauce partout. Deux mains assure la rigidité
One Hand

Cette catégorie peut être décomposé en trois segments:. La première, vous pouvez effectuer la plaque avec votre paume en dessous, en fournissant une surface stable pour la plaque pour se reposer. Cela fonctionne bien avec les salades et autres aliments qui ne sont pas chaud. Deuxièmement, vous pouvez supporter la plaque avec vos doigts pour la nourriture qui est un peu trop chaud pour la paume de votre main. Troisièmement, vous pouvez saisir la plaque avec vos doigts du côté de la plaque. Cette technique fonctionne particulièrement bien si la plaque est la lumière ou si vous avez les doigts forts.
Deux plaques

Soit vous pouvez effectuer une plaque dans chaque main, qui vous donnera le plus de stabilité, ou (ce qui est une technique couramment utilisée dans les restaurants), vous pouvez effectuer une plaque de son côté avec une main tandis que l'autre plaque repose sur votre avant-bras. Cette technique prend un peu de pratique, mais vous finirez par être en mesure d'équilibrer la plaque sur votre bras sans risque de tomber. Porter les deux plaques avec un bras libère l'autre bras pour effectuer d'autres tâches. En arrivant à la table, le bras libre peut placer la plaque sur votre avant-bras avant de pouvoir placer la plaque finale.
Trois plaques

Alors que certaines personnes préfèrent utiliser un plateau de transporter trois plaques à la fois, cette technique est non seulement élégant, mais aussi efficace. En utilisant la technique de transport à un bras décrit dans l'étape 3, vous pouvez utiliser votre bras libre pour effectuer la troisième plaque. Lorsque vous arrivez à la table, mettre la plaque qui est porté par le bras unique plaqué sur la table. Cela libère votre main pour ramasser la plaque sur votre avant-bras et enfin vous pouvez placer la dernière plaque.