Avec sa légère saveur et le goût légèrement salé, queso fresco propose une Contrairement aux ingrédients frais plus lourds tels que la sauce tomate, des tortillas ou des pâtes. Selon Rick Bayless, auteur du livre, & quot; Mexican Kitchen, & quot; queso fresco a une fraîcheur qui est semblable au fromage de chèvre, aussi il a tendance à être plus sec et plus salée que la plupart des fromages de chèvre. Au Mexique, queso fresco est généralement fabriqué à partir de lait cru de vaches, de chèvres ou une combinaison des deux. Il a une consistance friable qui est quelque peu semblable à la ricotta.
Comment utiliser Il

Vous pouvez utiliser queso fresco en haut de votre lasagne, mais ne vous attendez pas la même gluant, fondu en tête que vous obtenez de l'aide de mozzarella depuis queso fresco ne fond pas. Parce qu'il a une texture et la consistance similaire, il fait un swap idéal pour la ricotta qui est habituellement utilisé dans les couches de lasagne. Mélangé avec votre choix d'herbes ou des assaisonnements, fromage parmesan râpé et un œuf, le fromage fait un délicieux, garniture salée. Portez-le entre les lasagnes pour une prise traditionnelle lasagne, ou échanger les pâtes pour les tortillas de maïs pour faire une lasagne de style mexicain.

Saveur Pairings

Les options de goût pour cette salé, aigre, fromage crémeux sont presque infinies. Vous êtes limité principalement par vos propres préférences, le palais et la créativité. Associez-le avec des zestes d'agrumes, sautés crabe et crevettes et une sauce légère au vin blanc pour créer un regard neuf sur les fruits de mer lasagne. Gardez votre plat en ligne avec le flair ethnique de queso fresco par appariement avec des ingrédients mexicains ou sud-ouest d'inspiration. Quelques exemples sont le bœuf doré du sol ou de la dinde, du poivre prise le fromage, les piments verts coupés en dés, l'origan, le cumin, la poudre de chili, l'oignon et l'ail. Sinon, gardez vos assaisonnements strictement traditionnelle en incluant saveurs d'influence italienne comme la sauce marinara, doux et /ou de la saucisse italienne chaude, le persil, le basilic et fromage mozzarella.

Possibilités et Pairings

Mix queso fresco avec des fromages comme le pin de Monterey ou de mozzarella pour créer un remplissage qui a une fondue, la cohérence gluant. Depuis queso fresco ne fond pas, il va rester friable, offrant un contraste de texture pour le fromage fondu. Si vous voulez continuer à explorer fromages internationaux similaires, envisager sauter le parmesan dans votre recette en faveur de l'utilisation de queso anejo, qui est la version âgée de queso fresco. Vous pouvez râper cette forte saveur, le fromage complexe, piquante et l'utiliser comme vous le feriez utiliser parmesan, asiago ou Romano.