Comment faire Sesame poêlé Ahi Tuna (5 étapes)

Un albacore poêlé ou ahi, filet de thon est un riche plat à servir pour un dîner romantique ou pour des invités spéciaux. Dans cette recette, le thon est incrusté dans les graines de sésame premiers, ce qui donne aux poissons une saveur de noisette et coque extérieure légèrement croquante qui concilie bien avec la texture du poisson. Poêlé thon ahi peut être servi rare, selon votre préférence. Pour un steak de thon plus rares, utiliser un morceau épais de poissons; si vous voulez que votre thon ahi poêlé plus bien fait, utiliser un steak de thon mince et cuire un peu plus longtemps. Une modification de cette recette est de servir de fines tranches de thon poêlé sur un lit de mesclun frais
. Les choses dont vous aurez besoin
1/2 tasse de graines de sésame blanches
1/4 tasse de graines de sésame noir
2 c. huile de cuisine légère, comme le canola, sésame ou de pépins de raisin
Sel et poivre
4 steaks de thon ahi, 1 pouce d'épaisseur
la poêle à frire antiadhésive de bol de mélange
Spatule
Planche à découper
Couteau à steak
Instructions

1. Mélanger les deux couleurs de graines de sésame dans le bol à mélanger.
   

2. Saupoudrer de sel et de poivre légèrement sur les steaks ahi. Les enrober de graines de sésame en posant les steaks dans le bol et en les retournant sur pour enrober les deux côtés jusqu'à ce que bien couverte.
   

3. Placez une poêle sur feu moyen-élevé et ajouter l'huile de cuisson à la poêle. Canola, de sésame ou de pépins de raisin huiles tous fonctionnent bien avec cette recette. L'huile doit être chaude mais pas fumante. Test de la température de l'huile en déposant une petite quantité d'eau dans l'huile chauffée. Si ça grésille et immédiatement se transforme en vapeur, l'huile est assez chaude.
   

4. Disposez les steaks de thon enrobés dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que les graines de sésame soient légèrement dorés. Retournez le poisson avec la spatule pour cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit également doré.
   

5. Placez les filets cuits sur la planche à découper et les couper en tranches de 1 pouce avec le couteau à steak et servir.