Quelle est l’importance de la conservation du poisson ?

1. Importance économique :

- La conservation du poisson prolonge sa durée de conservation et

empêche la détérioration, réduisant ainsi les pertes économiques pour

pêcheurs et poissonniers.

- La conservation du poisson permet d'accéder au poisson dans des endroits éloignés

des zones de pêche, élargissant la portée du marché et

augmentation des revenus.

- Méthodes de conservation à long terme, comme la mise en conserve et

le gel, peut stabiliser l’offre pendant les saisons maigres

et aider à maintenir un revenu stable pour les pêcheurs.

- Conservation des produits à base de poisson séchés, salés ou fumés

les formulaires ajoutent de la valeur et les rendent facilement disponibles

vers des marchés diversifiés.

- Conserver les poissons et les transformer en d'autres

des produits comme la farine de poisson, l'huile de poisson et la sauce de poisson créent

sources de revenus supplémentaires et diversifie le poisson

industrie.

2. Importance nutritionnelle :

- La conservation du poisson permet une disponibilité toute l'année de

poissons et fruits de mer riches en nutriments.

- La conservation des captures saisonnières permet la consommation

au-delà de leurs saisons naturelles.

- Certaines techniques de conservation, comme la fermentation

et le séchage, peuvent améliorer la valeur nutritionnelle de

poisson en augmentant la biodisponibilité des nutriments

comme les protéines et les vitamines.

- Conserver les poissons gras, comme les sardines, le maquereau et

harengs, offre un accès continu aux acides gras oméga-3

acides, qui sont importants pour la santé cardiaque.

- Les produits de poisson en conserve peuvent constituer une source vitale de

protéines et minéraux essentiels dans les zones à

accès au poisson frais et à des sources alimentaires alternatives.

- Une bonne conservation réduit la perte de nutriments, garantissant

que les consommateurs peuvent bénéficier d'un poisson de haute qualité

produits.