charbon a la fois des avantages et des inconvénients dans la catégorie de goût. Charbon produit plus de saveur que le gaz de fumée, mais peut aussi avoir des saveurs peu recommandables de fluides légers. Utilisation de copeaux de bois avec un gril à gaz produit assez de fumée pour aromatiser la viande, avec la fumée des jus de viande. Le choix de saveur entre le charbon et le gaz qui dépend de saveurs que vous préférez et votre habileté avec le gril.

Températures de cuisson

Si vous préférez votre steak croustillante à l'extérieur et rose à l'intérieur, envisager un grill au charbon. Charbon de bois brûle plus chaud que d'un gril à gaz standard, la production de cette offre, mais le steak croustillant. À moins que votre gril à gaz a un brûleur infrarouge, il cuit plus froid que le charbon de bois, mais il est plus facile à contrôler. Gaz chauffe rapidement et est facilement désactivée lorsque la cuisson est terminée, un avantage certain pour les grillades sur une nuit de travail ou la cuisine pour une ou deux personnes. Si vous ne vous souciez pas une croûte extérieure ou aimez vos steaks bien fait, un gril à gaz peut faire le travail parfaitement. Si vous voulez un croustillant, steak saignant sans dépenser un paquet sur la technologie infrarouge, un gril à charbon est le chemin à parcourir
Commodité

La commodité est importante -. La plus les efforts nécessaires pour griller vos steaks, moins souvent vous plairont. Les barbecues au gaz remportent la catégorie de commodité mains vers le bas: facile sur, hors facile et pas de charbon désordre à nettoyer après. La facilité de nettoyage est un facteur important, de libérer du temps pour d'autres activités. Un scrape-down rapide et burn-off prendre soin de nettoyage du gril à gaz. grils à charbon de bois exigent une période d'attente tandis que les braises refroidir avant le nettoyage final est effectué. En outre, le feu de bois nécessite plus de temps pour chauffer le gril, et les compétences dans le maintien de la bonne température.
Expense

Si vous pouvez vous permettre un gril à gaz avec un brûleur à infrarouge et vous ne cuisinez quelques steaks à la fois, le gril à gaz, utilisé avec des copeaux de bois, peut vous donner autant de saveur que d'un gril à charbon de bois. Un barbecue à gaz est d'abord beaucoup plus cher que d'un gril à charbon standard, mais au fil du temps, le gaz peut être moins cher, selon la fréquence que vous utilisez votre gril. Laissez vos préférences gustatives et votre portefeuille de prendre la décision pour vous.