Dans le gril États-Unis, Londres est pas une seule coupe. il est une section d'un rôti difficile, ou la défroque de la bonne partie du rôti ou une épaisseur supérieure bifteck de ronde. Au Canada, London broil se réfère à la viande hachée ou de la saucisse enveloppée avec un bifteck de flanc. Parfois, un mélange de veau haché sera emballé à l'extérieur du gril Londres avant la cuisson. Ironiquement, un gril de Londres est inouï à Londres.
Prix

Londres steaks du gril sont généralement moins cher que d'autres coupes de boeuf en raison de sa nature la ferraille. En dépit de ce que, quand il est préparé correctement, Londres gril fait un excellent plat de boeuf pour la table et peut être cuit dans aussi peu que 30 minutes.
Méthodes

bifteck de flanc qui a été grillé rapidement était autrefois considéré comme un gril Londres, mais qui est pas le cas selon les cuisiniers d'aujourd'hui. Aujourd'hui, la méthode préférée pour querelles Londres sont mariner et ensuite soit grillé, grillé, cuit ou frit.
Faire à manger

Il est préférable de choisir une coupe plus fine de Londres gril raison de la nature difficile de la viande. Le plus épais de la coupe, plus il faut faire cuire, augmenter la ténacité. Une des meilleures façons d'aider le steak devenir plus tendre est de cuire rapidement seule à moyen rare. Ensuite, laisser le gril Londres pour se reposer pendant au moins 10 minutes pour que la viande à tremper le jus de nouveau en lui. Aussi, coupant à travers le grain de la viande est essentielle pour la tendresse
mariner

Juste au sujet de la marinade va travailler sur cette coupe de viande. Cependant, ceux qui ont le jus de citron dans les aidera à attendrir la viande rapidement. Autres marinades vont également travailler si on les laisse mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit avant la cuisson. Londres steaks du gril sont un bon choix pour trancher finement à utiliser dans fajitas ou de la nourriture chinoise. Une fois cuit de manière appropriée et en tranches minces, la viande est très tendre.