Combien de temps faites-vous cuire une poitrine de 6 lb dans votre four couvert et à quelle température ?

Voici quelques conseils pour cuire une poitrine au four :

* Choisissez une poitrine avec un bon persillage. Cela aidera à garder la viande humide pendant la cuisson.

* Débarrassez la poitrine de l'excès de graisse. Cela contribuera à réduire le rétrécissement et à rendre la viande plus facile à découper.

* Assaisonnez la poitrine avec du sel, du poivre et d'autres épices souhaitées. Frottez la poitrine partout avec les assaisonnements.

* Placez la poitrine dans une rôtissoire. Ajoutez un peu de liquide, comme du bouillon de bœuf ou de l'eau, au fond de la casserole. Cela aidera à garder la poitrine humide.

* Couvrir la rôtissoire de papier d'aluminium. Cela aidera à emprisonner la chaleur et l’humidité.

* Cuire la poitrine dans un four préchauffé. La température de cuisson recommandée est de 275°F (135°C).

* Cuire la poitrine pendant 6 à 8 heures ou jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 200 à 205 °F (93 à 96 °C).

* Retirez la poitrine du four et laissez-la reposer 30 minutes avant de la découper. Cela permettra aux jus de se redistribuer, rendant la viande plus tendre et savoureuse.