Comment faire cuire un 1 1/2-Pound pique-nique Rôti de porc

Pique-nique des rôtis de porc, ou les épaules de porc, ont généralement une saveur plus sucrée que les autres rôti de porc. Bien que tout un rôti de pique-nique a généralement l'os de la jambe intacte et pèse 5 livres ou plus, petites moitié ou le quart de pique-nique rôtis qui ne pèsent 1 ½ livres sont généralement désossée. Un rôti de pique-nique grillées à sec fournit une viande tendre pour servir en tranches. Braiser la viande infuse avec encore plus de saveur et la tendreté de sorte que le porc tombe presque en dehors, ce qui le rend bien adapté pour le broyage ou le tranchage
. Choses que vous devez
torréfaction pan de la grille à rôtir
Knife
assaisonnements de choix
Thermomètre à viande
Foil
faitout ou rôtir pot
huile
eau, four à rôtir à sec de vin, bière ou actions

1. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
   

2. Placer une grille de métal dans la rôtissoire. Déposer le rôti de pique-nique sur la grille avec le côté gras vers le bas et le côté peau vers le haut.
   

3. Couper petites fentes dans la peau avec la pointe du couteau, en les espaçant à 1 à 2 intervalles pouces. Saupoudrer de sel, poivre, sucre brun ou d'autres assaisonnements de choix sur le rôti. Frottez les assaisonnements dans la peau, les faire travailler dans les fentes.
   

4. Placer le rôti dans le four préchauffé. Cuire pendant 25 à 30 minutes par livre, soit environ 45 minutes pour une ½ livres rôti 1.
   

5. Vérifier la température interne de la viande avec un thermomètre à viande. Le rôti est prêt quand il atteint une température de 145 F. Retirer le rôti du four, couvrir de papier d'aluminium et laissez la viande reposer pendant 3 minutes avant de trancher et servir.
   Pot braisé Rôti
   

   1. Napper le fond d'une grande casserole de torréfaction avec de l'huile. Chauffer le pot à feu vif.
      

   2. Placer le rôti dans la casserole et faire dorer dans l'huile de tous les côtés. Cuire chaque côté pendant 1 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il brunit. Soulevez le rôti du pot après le brunissement et le mettre sur un plateau.
      

   3. Ajouter 1 ½ tasse d'eau, le vin, la bière ou de stock dans le pot. Ajouter la cassonade, le sel, le poivre, les oignons en dés, l'ail écrasé ou d'autres assaisonnements désirés au liquide de braisage.
      

   4. Placer le rôti de porc dans la casserole. Couvrir la casserole et porter le liquide à ébullition à feu moyen-élevé. Baissez le feu à la basse ou moyenne-faible pour maintenir le liquide à ébullition.
      

   5. Laisser mijoter le rôti pour 30 à 35 minutes par livre, soit environ 55 minutes pour un 1 ½- livre pique-nique rôti. Vérifier la température interne de la viande pour vous assurer qu'il a atteint 145 F avant de servir.