Comment faire Boulettes de viande qui ne Fall Apart (7 étapes)

Boulettes de viande vont des tours massives de viande utilisés pour remplir des sandwiches boulette sous-marins aux boulettes de taille moyenne qui sont en tête des spaghettis. Chaque boulette contient les mêmes ingrédients de base, mais les proportions varient. Faire des boulettes de viande parfaites qui maintiennent leur forme sans devenir dense nécessite quelques essais et erreurs, mais vous pouvez utiliser quelques bases pour commencer
. Choses que vous devez
mélange bol
légumes de
de couteau Herbes Oeufs
Breadcrumbs
boeuf haché, du porc, de dinde ou de cuisson de la saucisse italienne pan
Grande cuillère
Instructions

1. Couper les légumes comme les oignons et les poivrons, et préparer les herbes et les épices, comme du basilic frais haché, l'origan, le romarin, la menthe ou d'autres assaisonnements au goût. Si vous ne disposez pas d'herbes fraîches, ajoutez une pincée d'herbes séchées, comme assaisonnement à l'italienne, de basilic ou de thym.
   

2. Mesure 1/2 tasse de chapelure par livre de viande et versez les dans un bol. Choisissez la chapelure basé sur la texture désirée de vos boulettes de viande. Chapelure préparés créent boulettes plus denses, tandis que le pain d'un jour offre une texture plus douce. Couvrir la chapelure avec du lait, de l'eau ou de bouillon et laisser tremper la mie de pain jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pressez l'excès d'humidité de la chapelure. Jeter le lait ou du bouillon en excès.
   

3. Mélanger la chapelure trempés, les légumes et les herbes dans un grand bol à mélanger. Ajouter un œuf par livre de viande. Mélanger les oeufs, la chapelure, les légumes et les herbes avec une cuillère à mélange. L'oeuf fonctionne comme un liant pour maintenir les autres ingrédients ensemble pendant la cuisson et empêcher vos boulettes de tomber en morceaux.
   

4. Ajouter le boeuf haché, saucisse italienne, de porc ou de dinde ou une combinaison de viandes hachées et mélanger les ingrédients avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Aide d'une fourchette ou une cuillère à mélange sur-mélanges les ingrédients et décompose les viandes, qui peut causer des boulettes de viande pour être dense ou difficile.
   

5. Appliquer une légère couche d'huile de vos mains et de la forme les boulettes de viande par laminage doucement le mélange dans vos mains pour former les boules de la taille désirée. Boulettes de viande doivent être compressés légèrement pour les tenir ensemble, mais il faut éviter les presser. Compression de la viande trop serré crée boulettes denses.
   

6. Placez les boulettes de viande dans un plat de cuisson et cuire au four à 350 degrés Fahrenheit jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, environ 30 minutes. Tournez-les après 10 à 15 minutes, si nécessaire, pour assurer une brunissement. Soyez prudent lorsque vous tourner les boulettes de viande, et ne pas essayer de les tourner jusqu'à ce qu'ils soient réglés, car ils peuvent se briser lors de la manipulation.
   

7. Déposer les boulettes de viande cuites à la sauce frémissante et leur permettre de cuisiner pour la durée souhaitée. Boulettes de viande absorbent les saveurs de la sauce comme ils mijoter.