Bacon est fabriqué à partir de poitrines de porc et les côtés qui sont guéris ou en saumure, puis fumé. Une dalle de bacon se compose d'un épais, morceau uncut, généralement avec l'écorce encore attaché à préserver la saveur. Tranches de bacon diffère d'une dalle en ce que la croûte est éliminé et le lard est coupé en bandes avant l'emballage. Bacon tranché peut être acheté dans une variété d'épaisseurs; mince bacon tranché contient généralement environ 35 bandes par livre, du bacon tranché régulière contient 16 à 20 bandes par livre et épais bacon tranché contient 12 à 16 bandes par livre. Dalles sont généralement moins cher que le bacon tranché.
Cooking par la dalle

Slab lard est polyvalent et peut être préparé de nombreuses façons. Retirez la couenne et le couper en tranches pour faire le bacon tranché. La croûte peut être coupé en dés et frites pour faire crépitements, qui peut être grignoté ou utilisés pour aromatiser vos plats préférés. Vous pouvez faire cuire l'ensemble de la dalle, le zeste et tous, par une lente rôtir dans le four ou mijoter doucement dans une casserole d'eau jusqu'à tendreté. Cuisson de la dalle ensemble crée riche, bacon savoureux parce que la graisse ne rend pas loin comme une grande partie de ce fait quand frit en bandes. Coupez-le en tranches et servir avec les lentilles, les pommes de terre ou de la choucroute. Couper la dalle en morceaux de viande pour ragoûts salés ou les saisir sur le gril et faire des brochettes de bacon.
Cuisson par le Slice

bacon tranché est pratique car il possède déjà été préparés pour la cuisson. Frire dans une casserole sur la cuisinière, cuire au four sur une plaque de cuisson ou cuire sur le gril sur le dessus d'une couche de papier d'aluminium. Servez-le en lanières avec votre petit déjeuner aliments préférés ou l'utiliser pour faire des sandwichs salés. Couper en petits morceaux et l'utiliser en haut des salades ou des soupes. Enroulez les tranches de bacon autour d'autres coupes de viande tels que le filet mignon ou cerfs loin d'ajouter de la saveur et sceller dans l'humidité.

Porc Précautions

porc peuvent contenir des bactéries pathogènes, y compris la trichinose et la salmonelle qui peut être contractée en mangeant du porc mal cuite .. Ces agents pathogènes d'origine alimentaire sont détruits au cours du processus de cuisson. Bacon peut être réfrigéré en toute sécurité pendant jusqu'à sept jours; si vous ne prévoyez pas de l'utiliser dans ce laps de temps, le congeler. Pour une meilleure qualité et la saveur, manger du bacon congelé dans les quatre mois.