Cuisine de porc jusqu'à ce qu'il soit bien fait est une entreprise relativement simple, mais avec du porc maigre, il se traduit souvent par un rôti qui est sec et sans intérêt. La sténose traditionnelle contre moins de porc cuit reflète le risque de trichinose, une condition nettement désagréable causée par un parasite dans le porc. Voilà plus une menace, grâce à l'amélioration des normes de porc-alimentation, et le porc commerciale peut maintenant être cuits à 145 F, comme les autres viandes. Cela nécessite plus de finesse et de minutage adroit que la cuisson traditionnelle, et d'un thermomètre - en particulier un thermomètre à sonde - peut rendre beaucoup plus facile
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Si votre four n'a pas de thermomètre à sonde de son propre, vous pouvez profiter de beaucoup de le même confort avec un thermomètre fonctionnant sur batterie séparée. Il dispose d'une sonde métallique longtemps sur un fil, comme la variété intégré, mais ce fil RSS pour recevoir une unité de piles qui se trouve à l'extérieur du four et affiche la température de votre rôti sur son écran. Réglez votre écran pour déclencher une alarme au bon degré de cuisson, de vous assurer que vous êtes assez près pour entendre que la fin de votre cuisine approches de temps. Certains modèles diffusent la température et d'alarme à des récepteurs sans fil, vous donnant plus de souplesse à errer que vous faites le reste de vos préparations de repas.
Quelques notes

Il est important à reconnaître que la sonde de métal lui-même conduit la chaleur dans la viande de porc, de sorte qu'il pourrait lire légèrement supérieure à la température réelle. Des modèles sophistiqués parfois correctes pour cela, mais vous ne saurez pas jusqu'à ce que vous le vérifier contre un bon thermomètre à lecture instantanée inséré dans la même section du rôti. Gardez à l'esprit ainsi que votre rôti gagnera 5 à 10 F après qu'il sort du four, si votre objectif est de 145 F, vous devriez le retirer à 135 F à 140 F et lui permettre de se reposer.