Le jour avant la cuisson boeuf pour les plats mexicains, frotter sur un mélange de poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre et laisser la viande reposer une nuit au réfrigérateur. Faire cuire dans le bouillon de boeuf avec des tomates en conserve, les piments en conserve, sauce chipotle préparés à base de piments jalapeno séchées et l'ail haché. Utilisez le boeuf dans burritos avec pinto ou haricots noirs, dans les enchiladas avec pommes de terre, ou dans tostadas avec haricots frits et oignons émincés.
Vieux vêtements et Fried Cow

Le boeuf haché dans les classiques cubains, Ropa Vieja, ou de vieux vêtements, et vaca frita, vache frit, commencent avec du boeuf cuit avec un oignon et une feuille de laurier. Ropa Vieja obtient ses saveurs épicées après la cuisson lorsque vous ajoutez les oignons sautés, poivrons verts hachés, beaucoup d'ail haché, le piment haché, le persil, l'origan et la purée de tomates; une marinade épicée d'ail et de chaux après déchiquetage tourne le boeuf en vaca frita. Servir soit plat avec du riz et des haricots sur le côté, sur le kaiser roule comme un sandwich de bœuf ou de tortillas, de style mexicain.
Barbecue travers les Etats-Unis

Choisissez votre barbecue favori pour le boeuf haché de nombreux styles régionaux, toutes dotées d'une touche épicée. Le style de Kansas City comprend généralement saveurs fumées ainsi que l'ail soit piquante ou chipotle chaud, jalapenos secs, tandis que la sauce Caroline du Nord reçoit un coup de pied de vinaigre, le poivre et la poudre de chili. Dans le Michigan, sauces barbecue incluent parfois beaucoup de poivre noir et la sauce Worcestershire pour un piquant. Et au Texas, vous pourriez voir une sauce aux poivrons moutarde, de chaux et de habanero.