Combien de temps faut-il faire griller un steak de contre-filet d'un demi-pouce ?

Le temps de cuisson exact d'un steak de contre-filet de New York d'un demi-pouce dépendra de l'épaisseur du steak, de la cuisson souhaitée, de la puissance de votre gril et de la distance de la source de chaleur. Il est important de garder un œil sur le steak pendant la cuisson au gril pour s'assurer qu'il ne soit pas trop cuit.

Pour griller un steak de contre-filet de New York d'un demi-pouce à feu moyen-saignant, vous aurez besoin d'environ 3 minutes de cuisson de chaque côté. Pour un steak moyen, faire griller 3 ½ minutes de chaque côté. Enfin, pour un steak de taille moyenne, faites griller 4 ½ minutes de chaque côté.

Ces temps sont donnés à titre indicatif uniquement, il est donc préférable de vérifier la température interne du steak après la cuisson au gril pour s'assurer que le niveau de cuisson souhaité a été atteint.

Directives générales pour la cuisson au gril :

1. Préchauffez le gril de votre four à feu vif.

2. Huilez le steak de tous les côtés pour éviter qu'il ne colle et lui donner une belle saisie.

3. Placez le steak sur une lèchefrite ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.

4. Placez le steak sous le gril à environ 6 pouces de la source de chaleur.

5. Faites griller le steak selon la cuisson désirée.

6. Laissez le steak reposer 5 à 10 minutes avant de le trancher et de le servir.