Pourquoi est-il recommandé de ne pas décongeler la viande sur le comptoir de la cuisine ?

Il existe plusieurs raisons pour lesquelles il n’est pas recommandé de décongeler la viande sur le comptoir de la cuisine.

* Sécurité alimentaire. Lorsque la viande est laissée à température ambiante, elle peut rapidement atteindre des températures propices à la croissance bactérienne. Cela peut augmenter le risque de maladies d’origine alimentaire.

* Qualité. La viande décongelée sur le comptoir de la cuisine peut perdre sa saveur et sa texture. En effet, la viande perd de l'humidité en décongelant, la rendant sèche et dure.

* Sécurité des surfaces. Lorsque la viande est décongelée sur le comptoir de la cuisine, elle peut laisser des jus qui peuvent contaminer d’autres aliments et surfaces. Cela peut augmenter le risque de contamination croisée et de maladies d’origine alimentaire.

Pour ces raisons, il est toujours préférable de décongeler la viande au réfrigérateur, dans l’eau froide ou au micro-ondes. Ces méthodes sont plus sûres et peuvent contribuer à préserver la qualité de la viande.