Pouvez-vous faire cuire la viande avant de faire de la viande séchée ?

Oui, vous pouvez faire cuire la viande avant de préparer la viande séchée. C'est ce qu'on appelle la « précuisson » de la viande. Certaines personnes préfèrent procéder ainsi, car cela peut rendre le processus saccadé plus rapide et plus facile.

Pour précuire la viande, vous pouvez la faire bouillir, la cuire à la vapeur ou la cuire au four. Si elle bout, portez une casserole d'eau à ébullition, puis ajoutez la viande. Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, ce que vous pouvez vérifier en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande. La température interne doit être d'au moins 160 degrés Fahrenheit (71 degrés Celsius) pour le bœuf et 165 degrés Fahrenheit (74 degrés Celsius) pour le porc ou la volaille.

Une fois la viande bien cuite, retirez-la de la casserole et laissez-la refroidir légèrement. Ensuite, coupez-le en fines lanières. Vous pouvez ensuite poursuivre le processus saccadé comme d'habitude.

Voici quelques conseils pour précuire la viande avant de préparer la viande séchée :

* Utilisez un morceau de viande maigre. Cela aidera à réduire la quantité de graisse dans la viande séchée.

* Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit à peine cuite. Cela aidera à éviter que la viande séchée ne devienne dure.

* Laissez la viande refroidir légèrement avant de la couper en lanières. Cela aidera à empêcher la viande de se déchirer.