la définition du steak de bœuf suspendu ?

Le steak de bœuf (également appelé steak de boucher ou steak de jupe) est une coupe de bœuf qui provient du diaphragme de l'animal. C'est une coupe très persillée avec une forte saveur de bœuf. Il est souvent utilisé dans les fajitas, les sautés et autres plats à cuisson rapide. Le steak suspendu est connu pour sa tendreté et est généralement grillé ou poêlé.