Combien d'eau met-on avec un rôti de bœuf ?

Lorsque vous braisez un rôti de bœuf, la quantité d'eau que vous ajoutez dépendra de la taille du rôti et de la consistance souhaitée de la sauce. Voici une ligne directrice générale :

- Pour un rôti de bœuf de 2 à 3 livres, utilisez environ 1 à 1,5 tasse d'eau.

- Pour un rôti de bœuf de 4 à 5 livres, utilisez environ 1,5 à 2 tasses d'eau.

- Pour un rôti de bœuf de 6 à 7 livres, utilisez environ 2 à 2,5 tasses d'eau.

Gardez à l’esprit que vous pouvez toujours ajouter plus d’eau pendant la cuisson si nécessaire. Il est préférable de commencer avec moins d'eau et d'en ajouter progressivement si la sauce devient trop épaisse, plutôt que de commencer avec trop d'eau et de finir avec une sauce aqueuse.

En plus de l'eau, vous pouvez également ajouter d'autres liquides au liquide de braisage, comme du bouillon de bœuf, du vin rouge ou de la bière. Ces liquides ajouteront de la saveur et de la richesse à la sauce.

N'oubliez pas que le temps de cuisson varie également en fonction de la taille du rôti et de la coupe du bœuf. Pour vérifier la cuisson, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du rôti. La température interne doit atteindre au moins 145 degrés Fahrenheit pour une cuisson mi-saignante, 160 degrés Fahrenheit pour une cuisson moyenne et 170 degrés Fahrenheit pour une cuisson bien cuite.