Comment faire Homemade penne Noodles (9 étapes)

Penne est un type de nouilles italienne qui est en forme de tube, avec des extrémités en biais. Lorsqu'ils sont produits par des machines, il a aussi des nervures sur les côtés. Bien que les pâtes provenaient de la Chine, ce sont les Romains qui le premier a fait à l'aide de farine et d'eau. À la fin du 19e siècle, plus de 5 millions d'Italiens avaient immigré en Amérique, apportant avec eux leur longue histoire de la fabrication de pâtes, y compris la nouille penne. Penne est aussi appelé "garganelli."
Que vous avez besoin
3 1/2 à 4 tasses farine non blanchie tout usage
5 supplémentaire gros œufs
Extra grand jaune d'oeuf
1 1 /2 c. Grande planche à découper en bois de l'huile d'olive extra-vierge
pellicule plastique
Couteau
de Rolling Fork broche
brosse Egg
Clean crayon (ou un outil de forme similaire)

Pâte

1. Faites un monticule de la farine sur une grande planche à découper en bois. Avec vos doigts, créer un puits au milieu de la butte de la farine. Casser les quatre œufs et les jaunes d'œuf dans le puits et ajouter l'huile d'olive. Mélanger avec une fourchette, battre les œufs et l'huile d'abord et en ajoutant progressivement la farine provenant de l'extérieur de bien.
   

2. Poussez la farine de bas en haut de la butte, tout en mélangeant à façonner la pâte. Avec la paume des deux mains, pétrir la pâte. Continuez jusqu'à ce que la pâte a une texture uniforme et est élastique.
   

3. Retirer la pâte et ajouter la farine à la planche à découper. Pétrir la pâte à la main à nouveau pendant environ six minutes.
   

4. Placer la pâte dans un emballage plastique et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
   Forming Noodles
   

   1. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler la pâte sur une planche à découper farinée. La pâte devrait être d'environ 1/2 pouce d'épaisseur et la forme d'un carré ou un rectangle.
      

   2. Battre l'œuf avec une fourchette jusqu'à ce que complètement lisse. Hacher pâte en 1 1/2 pouces carrés avec un couteau.
      

   3. Maintenez l'une des places de la pâte pendant le brossage oeuf battu sur un coin.
      

   4. Lay crayon propre sur le coin opposé du carré. Rouler le carré de pâte en diagonale autour du crayon. Appuyez sur les pâtes une fois qu'il est complètement enveloppée pour sceller la forme. Faites glisser les pâtes hors du crayon.
      

   5. Répétez avec le reste de la pâte.