Comment fumée Steaks de porc

Un steak de porc est une coupe de viande juteuse de l'épaule du porc. steaks de porc restent humides pendant la cuisson en raison de leur haute teneur en graisse. Porc fumé est cuit lentement à basse température, produisant un appel d'offres, steak savoureux. Les trois principaux types de fumeurs sont l'eau cylindrique, bois sec horizontal et électrique. Le fumeur utilise des copeaux de bois humides pour produire la saveur de fumée. En préparation pour la cuisson, steaks de porc sont marinées dans une saumure composée de jus de fruits, des herbes, des épices et même de la bière à insuffler la viande avec les choses de la saveur. Vous aurez besoin d'Assaisonnement Bowl
porc steaks frotter
Fumeur
copeaux de bois
Bucket
Matches pinces Barbecue
thermomètre à viande
Instructions

1. Faire tremper les copeaux de bois dans un seau d'eau pendant la nuit pour saturer le bois à fond. bois d'arbres fruitiers tels que la pomme, la poire ou une paire de cerises bien avec la viande de porc.
   

2. Préparer la marinade de la viande de porc selon la recette. Marinades devraient inclure un composant acide comme du vinaigre ou de jus de fruits pour aider à attendrir la viande. Autres assaisonnements peuvent inclure des herbes et des épices comme l'origan, le thym et le poivre noir. Laisser mariner la viande de porc dans le réfrigérateur pendant une nuit.
   

3. Rincer la marinade de vos steaks et les éponger. Frottez les steaks avec votre frotter de porc préférée. Soyez sûr de couvrir l'ensemble du steak avec assaisonnement.
   

4. Allumez le feu dans le fumoir selon les instructions du fabricant. Laisser remonter la température à 225 degrés Fahrenheit. Vérifiez la jauge de température pour confirmer le fumeur est assez chaud.
   

5. Ajouter les copeaux de bois humides à la boîte de fumeur.
   

6. Placez les steaks de porc , espacés uniformément sur la grille de cuisson.
   

7. Fumée les steaks pendant une à trois heures, selon leur taille. Retournez les steaks fois, à mi-chemin à travers le processus de cuisson. Vérifiez fréquemment pour assurer que le porc ne commence pas à se dessécher.
   

8. Insérer le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse d'un steak. Retirer le bifteck du fumeur une fois que la température interne a atteint 155 degrés Fahrenheit. La température va continuer à augmenter d'environ cinq degrés car il repose en dehors du fumeur.