D’où proviennent les côtes de porc ?

Les côtes de porc, en tant que plat, ont diverses origines et influences culturelles. Voici quelques régions communément associées aux origines des côtes de porc :

1. Chine : Les côtes levées sont un élément populaire de la cuisine chinoise et sont appréciées depuis des siècles. Les techniques culinaires chinoises, telles que le braisage et le rôtissage, ont influencé la façon dont les côtes de porc sont préparées et assaisonnées dans de nombreuses régions du monde.

2. Asie du Sud-Est : Des pays comme les Philippines et l'Indonésie ont leurs versions de côtes de porc, souvent caractérisées par des marinades ou des sauces sucrées et salées.

3. États-Unis : Les côtes de porc sont un élément important des traditions de barbecue américaines, en particulier dans les régions du Sud et du Midwest. Ils sont souvent associés aux grillades, au fumage et aux sauces savoureuses.

4. Europe : En Europe, les côtes de porc font partie des plats traditionnels de divers pays. Par exemple, en Allemagne, ils sont couramment préparés sous le nom de « Rippchen » et peuvent être cuisinés avec différentes sauces et épices.