Combien de temps faire cuire le rôti de paleron et à quelle température ?

Le temps de cuisson d'un rôti de paleron peut varier en fonction de la taille du rôti et du niveau de cuisson souhaité. À titre indicatif, voici quelques temps de cuisson approximatifs :

- Petit rôti de paleron (2-3 lbs) :2-3 heures

- Rôti de paleron moyen (3-4 lb) :3-4 heures

- Gros rôti de paleron (4-5 lbs) :4-5 heures

Ces temps ne sont qu'un point de départ et vous devrez peut-être les ajuster en fonction de votre four spécifique et du niveau de cuisson souhaité. Pour vous assurer que le rôti est bien cuit, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Le rôti est cuit lorsqu'il atteint une température interne de 145 °F (63 °C) pour une cuisson mi-saignante, de 160 °F (71 °C) pour une cuisson moyenne ou de 170 °F (77 °C) pour une cuisson bien cuite.

Température de cuisson :

La température de cuisson idéale pour un rôti de palette est de 300°F (150°C). Cette température permet au rôti de cuire lentement et uniformément, développant une viande tendre et savoureuse. Évitez de cuire le rôti à une température plus élevée, car cela pourrait donner une viande sèche et trop cuite.