Les aspects sains de poulet varier selon que la viande est clair ou foncé et si elle est sans peau. Viande blanche avec la peau contient le montant le plus bas de cholestérol de tous les types de poulet. Viande blanche sans peau contient la plus grande quantité de protéines, ainsi que la plus faible quantité de graisse. Sans peau, la viande brune fournit la plus grande quantité de zinc, et la viande brune avec la peau contient la plus grande quantité de calories.
Canard

Duck est un complément sain à tout régime alimentaire . Cependant, ses avantages varient selon que vous mangez la peau. Manger de canard avec les résultats de la peau en plus de calories (337) et de gras (28,35 grammes) par 100 grammes de la viande que si elle a été consommée sans peau. Pourtant canard sans peau contient plus de cholestérol --- 89 milligrammes, par opposition à 84 milligrammes --- pour le canard avec la peau. Jeter la peau fournit plus de protéines, de zinc et de la thiamine.
Goose

Goose est une source de nombreux éléments nutritifs importants. Skinless oie fournit moins de gras et plus de protéines que d'oie avec la peau, mais il contient aussi un peu plus de cholestérol (96 mg, comparativement à 91 milligrammes pour l'oie avec la peau). Skinless oie contient également moins de calories et plus de fer et la thiamine que d'oie avec sa peau.

La valeur nutritionnelle de la dinde varie sensiblement de la même façon
Turquie comme celle de poulet; cela dépend si la viande est clair ou foncé et si elle est sans peau. viande de lumière sans peau a les plus faibles quantités de fer, de calories, de gras et de cholestérol, ainsi que la plus grande quantité de protéines. Viande brune Skinless fournit les plus grandes quantités de fer, le zinc, la thiamine et de vitamine B12.